作者 焦绪杰 回龙吟（高密）酒业有限公司凤粱红高粱酒创始人、高密市瑞普生物科技有限公司瑞甘RealStevia 0糖甜菊料创始人

日常生活中，越来越多的人开始关注“低GI”这个概念。超市货架上，标注“低GI”的食品琳琅满目；朋友聚会时，控糖也成了热门话题。但究竟什么是GI？为什么瑞甘RealStevia 0糖甜菊料能够被称为低GI食品及食品原料？今天我对此事谈点浅见，欢迎专业人士赐教。

一、先搞懂什么是GI

GI，全称“血糖生成指数”，是衡量食物摄入后引起血糖升高速度和程度的核心指标。简单来说，它反映的是我们吃下某种食物后，血糖上升得有多快、有多高。

根据国家标准，GI值分为三个等级：低GI为GI≤55，中GI为56≤GI≤69，高GI为GI≥70。高GI食物如白米饭、馒头，食用后血糖快速升高；而低GI食物则消化吸收缓慢，血糖波动平缓。

对于需要控糖的人群来说，选择低GI食品有助于维持血糖稳定。但需要提醒的是，低GI并不完全等同于健康，真正的低GI食品还需满足营养均衡的要求。

二、瑞甘RealStevia的核心成分是什么

瑞甘RealStevia 0糖甜菊料的原料来自甜叶菊叶。甜叶菊被誉为“世界第三大糖源”，其提取物甜度是蔗糖的40至200倍甚至300倍，但几乎不含热量。

甜叶菊提取物有一个重要特点：它不被人体吸收，饮用后血糖生成指数为零。这意味着它不会像蔗糖那样引起血糖波动。早在上世纪80年代，国内研究就证实，空腹服用甜菊甙后血糖及胰岛素释放效应呈低平曲线，说明无明显升血糖作用。

国际权威机构也对甜菊糖的安全性进行了严格评估。联合国粮农组织和世界卫生组织联合成立的食品添加剂联合专家委员会、欧洲食品安全局、美国食品药品监督管理局等机构均得出结论：在推荐剂量范围内，一般人群可安全食用高纯度甜叶菊提取物，包括孕妇、哺乳期女性和儿童。

三、瑞甘RealStevia为何是低GI食品原料

瑞甘RealStevia 0糖甜菊料之所以属于低GI食品原料，核心原因在于其有效成分甜菊糖苷的代谢特性。

甜菊糖苷在人体内不参与糖代谢，不会转化为葡萄糖，因此不会引起血糖上升。多项人体临床研究表明，甜叶菊糖苷对血糖、胰岛素、血脂等指标没有统计学上的显著影响。用甜菊糖替代蔗糖，有助于降低血糖水平，甜菊糖本身不会产生任何血糖负荷。

2025年2月10日，中国国家卫健委正式公布甜叶菊多酚为新资源食品，按普通食品管理，可作为食品原料使用。这为瑞甘RealStevia作为低GI食品原料提供了法规依据。

此外，瑞甘RealStevia还含有甜叶菊多酚。研究表明，甜菊多酚具有优良的抗氧化性能，其抗氧化能力与浓度呈正向依赖关系。甜叶菊多酚对多种细菌和霉菌也表现出一定的抑菌活性。这些特性使瑞甘RealStevia不仅是低GI甜味原料，还具有额外的健康价值。

四、低GI认证背后的实力

瑞甘RealStevia获得低GI食品及食品原料的认定，离不开其背后的科研积累。

高密市瑞普生物科技有限公司的甜叶菊多酚项目团队十年前就开始研发。2019年11月，团队携甜叶菊多酚参加在印度新德里举行的全球甜叶菊峰会，引起行业关注。2025年5月，甜叶菊多酚获得全球创新探索奖。2025年9月初，公司获得了甜叶菊多酚的食品生产许可证。2026年5月8日，瑞甘RealStevia 0糖甜菊料获得全球食品创客“技术先锋奖”。

这些成绩的背后，是对甜叶菊多酚这一成分的深入研究。甜叶菊多酚是甜菊糖苷生产过程中产生的比重更高的产物，学术研究证实其具有抗氧化和抑菌作用。将这一成分加以利用，既提升了产品价值，也为食品工业提供了更优质的天然原料选择。

五、如何识别真正的低GI食品

根据中国营养学会发布的规范，宣称“低GI”的预包装食品必须满足两个条件：一是GI值≤55，且通过科学检测方法测定；二是产品配方需与标示配方及工艺一致。

消费者在选购时，可以优先选择符合规范、标注具体GI值及检测实验室名称的产品。瑞甘RealStevia作为低GI食品、食品原料，为食品企业开发低GI产品提供了可靠的原料选择。

从甜叶菊中提取的甜菊糖，凭借其零热量、不升血糖的特性，正在成为健康饮食的重要选择。瑞甘RealStevia 0糖甜菊料以甜叶菊多酚、甜菊糖苷为核心成分，既符合低GI食品原料的标准，又具备抗氧化等附加健康价值。对于关注血糖管理的人群来说，了解低GI食品的原理，选择低GI产品，是迈向健康生活的务实一步。